中秋月饼节快到了，口感清新的冰皮月饼赶紧安排起来，不油腻不甜腻，糯叽叽的皮儿韧劲十足，口感冰冰凉凉，软糯绵滑，美味无负担，宝宝也能放心吃！
做芋泥冰皮月饼需要什么食材和配料
糯米粉40g，粘米粉30g，澄粉30g，牛奶180g，玉米油20g，白砂糖45g，紫薯粉适量，芋头蒸熟500g，黄油40g，白糖60g，奶粉50g，紫薯粉适量
芋泥冰皮月饼的家常做法，芋泥冰皮月饼怎么做好吃
做法图解1：食材冰皮：糯米粉40克|粘米粉30克|澄粉30克牛奶180克|玉米油20克|白砂糖45克｜紫薯粉芋泥馅：芋头蒸熟500克|黄油40克|白糖60克奶粉50克｜紫薯粉锅具七彩叮当电蒸锅
做法图解2：冰皮：碗中倒入糯米粉40克、粘米粉30克、澄粉30克、牛奶180克、玉米油20克、白砂糖45克；
做法图解3：充分搅拌均匀过筛一遍，盖上保鲜膜，扎上小气孔；
做法图解4：七彩叮当电蒸锅水箱中倒入清水至水位线，放上沥水盒、蒸架、一层铺上芋头、一层放上冰皮浆，调至高蒸汽量，定时蒸40分钟（耐热耐高温、缺水自动断电、18L大容量、三层蒸格组装便捷，双环聚能保证食物受热均匀）；
做法图解5：取出蒸好的芋头500克、加入40克黄油、60克白糖、50克奶粉（芋头的含水量不同，如果觉得比较稀，可增加奶粉量）；
做法图解6：搅匀加入5克紫薯粉调和颜色，再次搅匀放冰箱冷藏1小时左右（如想做不同颜色的内馅，可以加不同的果蔬粉）；
做法图解7：分成差不多大小的芋泥馅球，大小根据自己家模具的尺寸来决定；
做法图解8：蒸好的冰皮团不断拉伸、抓拌来丰富其延展性，提高韧性，接着揉成条状分3份；
做法图解9：因为要做渐变色，其中2份分别加入1克紫薯粉、2克紫薯粉来调和颜色，不断拉揉混合均匀（如果不做渐变的可以不加紫薯粉，直接从步骤7跳到步骤9的揉长条分剂子开始操作）；
做法图解10：接着揉成球状再分别揉成条状，每条分3个差不多大小的剂子；
做法图解11：每个剂子揉圆压扁擀开后放上芋泥馅球，借助虎口收口揉圆，收口处朝下放置（参考前面的视频教程）；
做法图解12：月饼模具沾上少许熟糯米粉，放置在冰皮月饼胚上，向下推压模具脱膜；
做法图解13：提起模具，这有颜有料的冰皮月饼就好啦；
做法图解14：冰箱冷藏一会儿口感甚佳，吃腻了甜腻的广式月饼，不妨试试这个清新爽口的冰皮月饼吧；
做法图解15：冰冰凉凉的口感，糯叽叽的皮儿韧劲十足，咬一口便涌出了绵滑的芋泥，美味无负担，中秋自己在家就能做；
芋泥冰皮月饼的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
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