流心奶黄月饼一共3层，分为黄油外皮，酥酥的；入口绵密的金沙奶黄馅儿；香浓流心的蛋黄馅儿。它的略微是繁琐的，但是跟着我的步骤做，肯定能成功。这款月饼放不了太久，因为都是奶制品，做好凉透之后，可以密封保存，放入冰箱冷藏保存，吃之前用微波炉加热15秒就可以恢复流心。
做中秋国潮酥皮流心奶黄月饼需要什么食材和配料
流心奶黄馅：，吉利丁片12g，烤熟咸蛋黄4个，椰浆22毫升，玉米淀粉6克，细砂糖60克，安佳动物淡奶油or淡奶160毫升，炼乳20克，金沙奶黄馅：，低粉112克，糖135克，玉米淀粉55克，烤熟鸭蛋黄8个，鸡蛋3个，安佳无盐动物黄油60毫升，奶粉45克，牛奶120毫升，安佳动物淡奶油or淡奶105毫升，酥皮月饼皮：，低粉600克，吉士粉38克，安佳动物淡奶油or淡奶55毫升，安佳无盐动物黄油290g，糖112克，鸡蛋1个，表面：，蛋黄水蜂蜜水
中秋国潮酥皮流心奶黄月饼的家常做法，中秋国潮酥皮流心奶黄月饼怎么做好吃
做法图解1：此配方可以做45块50g月饼
做法图解2：先做最内层流心奶黄馅：鸭蛋黄用料酒泡30分钟，放入烤箱170度上下火烤6分钟，备用。吉利丁片放入冷水中，入冰箱冷藏泡软5分钟。淡奶油和炼乳混合拌匀，椰浆和玉米淀粉混合拌匀。先做最内层流心奶黄馅：鸭蛋黄用料酒泡30分钟，放入烤箱170度上下火烤6分钟，备用。吉利丁片放入冷水中，入冰箱冷藏泡软5分钟。淡奶油和炼乳混合拌匀，椰浆和玉米淀粉混合拌匀。
做法图解3：做中间层的金沙奶黄馅儿：鸡蛋中加入糖搅拌匀，不需要打发。倒入牛奶和淡奶搅拌匀。筛入低粉，奶粉和玉米淀粉，搅拌成糊状。做中间层的金沙奶黄馅儿：鸡蛋中加入糖搅拌匀，不需要打发。倒入牛奶和淡奶搅拌匀。筛入低粉，奶粉和玉米淀粉，搅拌成糊状。
做法图解4：开始做外皮：黄油室温软化，放入糖，使用电动打蛋器，打发10分钟左右，蓬松变白，轻盈如羽毛。加入淡奶油和鸡蛋，继续打发成尖钩状。吉士粉和低粉混合后筛入黄油中，用刮刀压拌成团，不要揉，揉起筋的月饼皮容易变硬开裂，拌没有干粉即可。面团包好保鲜膜，密封冷藏至少一小时。
做法图解5：冷冻好的流心馅，冷藏好的奶黄馅，冷藏好的月饼皮分别平均分为45个，盖保鲜膜防止变干。迅速地用奶黄馅包好流心馅，密封冷藏30分钟定型。冷藏好的月饼馅，用月饼皮包好，三层全部完成，密封冷藏30分钟。取出圆球，包一层玉米淀粉，放入模具压模成型，盖保鲜膜冷冻4小时定型。
做法图解6：月兔
做法图解7：如意
做法图解8：烤制：烤箱175度上下火预热。①月饼表面喷2下水防止开裂，放入烤箱中层175度上下火烤8分钟定型。②取出来轻轻刷一层蛋黄水，放回烤箱继续烤6分钟。③再取出来轻刷一层蜂蜜水，再烤6分钟。④一共烤了20分钟，完成。
做法图解9：算盘
做法图解10：醒狮
做法图解11：国潮
做法图解12：刚刚出炉的月饼很软，不要碰！一碰会碎！凉了再碰！可密封冷藏10天不能再多了，吃之前微波炉叮10几秒即可流心。
做法图解13：喜欢的学起来
做法图解14：一口爱住
做法图解15：排排站
做法图解16：做好记得来交作业哦
中秋国潮酥皮流心奶黄月饼的烹饪技巧
来自 揪揪耳朵 的作品。
标签： 夏天吃什么？
