朋友早晨分享了她的星爸爸咖啡菠萝包的早餐，作为咖啡重度爱好者，必须马上自己动手做一份儿，就这么直接，立刻马上！冰箱里有昨天做好的波兰种，这次就来个波兰种的菠萝包吧！烘烤时，满屋子的咖啡香，十足的满足感啊！PS：黄油记得用安佳，鸡蛋记得用圣迪乐，好材料出好面包哈，：）
做咖啡菠萝包-复刻星巴克需要什么食材和配料
波兰种，高筋面粉50克，水50克，酵母0.5克，主面团：，高筋面粉150克，全麦粉50克（没有可以直接放高筋粉），咖啡粉6克，奶粉10克，细砂糖15g，全蛋液40克，牛奶60克，盐2克，酵母1.5克，黄油10g，酥皮材料：，黄油40克，盐2克，糖粉30g，蛋液30克，咖啡粉10克，低筋面粉100克
咖啡菠萝包-复刻星巴克的家常做法，咖啡菠萝包-复刻星巴克怎么做好吃
做法图解1：全部材料准备好，除黄油外其他材料放入面包机里开始和面。
做法图解2：一个循环后，加入黄油再来一个和面循环。
做法图解3：和好的面揉圆，用保鲜膜盖起来发酵。
做法图解4：室温27度，发酵一小时后用手指按下去不塌陷不回弹。
做法图解5：我一般不用擀面杖，都是徒手操作，把面压开。
做法图解6：来回折叠8-10次排气。
做法图解7：排好气后平均分割为4个面剂子。
做法图解8：每个面剂子揉圆，用保鲜膜盖住松弛20分钟。
做法图解9：松弛的过程中准备酥皮。
做法图解10：黄油在室温下软化后，加入糖分，带上一次性手套抓均匀。
做法图解11：加入蛋液搅拌均匀。
做法图解12：转移到面垫上揉均匀。
做法图解13：放入冰箱冷藏。
做法图解14：面团揉均匀。
做法图解15：把酥皮材料从冰箱拿出来，均分分成四份。
做法图解16：在面垫上铺一层保鲜膜，把一个酥皮揉圆，让在保鲜膜上压成圆饼。
做法图解17：把一个面团倒放在酥皮饼上。
做法图解18：拎起保鲜膜，捏一下。记得酥皮要包住面团至少2/3，否则发酵后就盖不住面团啦。
做法图解19：倒过来的样子。
做法图解20：稍微整理下形状，放入铺了烘焙纸的烤盘。
做法图解21
表面刷蛋液。
做法图解22
用牙签或者刮板在表面压出纹路。
做法图解23
四个都整理好了。
做法图解24
放入烤箱发酵约一小时至面包胚是原来的1.5-2倍大。烤箱预热，上管180，下管160，烤制20分钟。
做法图解25
烤制的过程中，就满屋咖啡香了。
做法图解26
美不美？
做法图解27
再来一张。
做法图解28
再来，：）咖啡菠萝包的烹饪技巧
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