柯饭又称香饭，是广东潮汕地区有名的传统小吃。正宗的柴火灶。大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候才开火，平时两手米左右的，都是用家里的煤气灶。虽然做法步骤完全一样，但吃起来味道还是差很多的。柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。
做潮汕柯饭需要什么食材和配料
五花肉适量，干香菇适量，瑶柱适量，红萝卜适量，腊肠适量，卷心菜适量
潮汕柯饭的家常做法，潮汕柯饭怎么做好吃
做法图解1：香菇和瑶柱提前泡软
做法图解2：五花肉切片，用油，盐，糖，腌制片刻
做法图解3：所有配菜切好
做法图解4：先煮一锅饭，把瑶柱也一并倒入米饭中煮
做法图解5：热锅，少油，把五花肉炒至稍稍金黄色
做法图解6：倒入花菇炒出香味
做法图解7：倒入胡萝卜和腊肠翻炒一下
做法图解8：最后倒入卷心菜翻炒断生，放盐调味即可
做法图解9：米饭煮好了
做法图解10：把炒好的菜装入米饭中翻拌均匀即可
做法图解11：哇，可以吃两大碗
做法图解12：简单好吃，快捷
做法图解13：不要错过哟
潮汕柯饭的烹饪技巧
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