想吃碱水面包了，这次解锁新口味，杏子乳酪碱水面包。表皮有嚼劲，夹馅带果香、乳酪浓郁，吃起来巨香
做杏子乳酪碱水面包需要什么食材和配料
高粉370，奶粉10克，酵母3克，盐4.5克，安佳黄油20克，冰水200克至210克，奶粉10克，碱水材料，水1000克，烘焙碱30克，乳酪150克，杏子酱40克
杏子乳酪碱水面包的家常做法，杏子乳酪碱水面包怎么做好吃
做法图解1：所有材料放入厨师机面缸内，盐与酵母分开，低速搅打成团后，加入安佳黄油，搅打成光滑面团。
做法图解2：分成八份，滑圆盖保鲜膜冰箱冷藏静止15分钟。
做法图解3：乳酪室温（或隔热水）放软，加入低糖杏子酱，用打蛋器搅打均匀备用。
做法图解4：冰箱中取出静止好的面团，捍扁成长方型，放入适量杏子乳酪馅，卷起捏紧收口，两头搓尖，不用盖保鲜膜，直接放冰箱冷藏发酵30分钟。
做法图解5：玻璃盆中倒入清水，戴上手套，加入烘焙碱融化混合。取面团浸泡30秒取出，烤盘切记铺上烘焙纸或油布，面团错开摆放，表面用刀片切割。烤箱上火200度，下火180度，烤18分钟，中途注意上色情况，可适当加盖锡纸。
做法图解6：烤好取出放凉，胖胖的好可爱
做法图解7：搭配一些水果蔬菜，那就是很丰富的早午简餐啦
杏子乳酪碱水面包的烹饪技巧
1.稀释碱水液及浸泡面团切记戴上手套。2.烘烤时需观察面包的上色情况，可适时加盖锡纸。
来自 甜美风景sw 的作品。
