笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂低糖多膳食纤维，具有开胃健脾、降三高、润肠通便、美容护肤等功效。笋干炒肉，既有笋干的清爽，也没了大肉的油腻，相得益彰。
做笋干炒五花肉需要什么食材和配料
笋干四根，五花肉200克，菜籽油适量，盐适量，白糖适量，蒜瓣五粒，姜葱适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油2勺，八角2个
笋干炒五花肉的家常做法，笋干炒五花肉怎么做好吃
做法图解1：干笋提前一天用温水浸软，中间换几次水。然后洗净切段。
做法图解2：肉切片，最好用五花肉，口感更香。考虑到是干笋，我弄了一点肥肉。
做法图解3：热锅凉油，把肥肉炒出油后放入蒜瓣和八角炒香，再放入葱段和姜片翻炒几下后放五花肉煸炒，再加入少许料酒去腥。考虑到后续要加水炖，为防止蒜被煮烂，我用整个蒜瓣。
做法图解4：然后把盐、白糖、生抽、十三香、蚝油调成的料汁倒入，加入温水至刚好覆盖住笋干，开小火炖二十分钟。
做法图解5：大火收汁，加入鸡精后出锅装盘。
笋干炒五花肉的烹饪技巧
1.笋干一定要用温水提前泡发，中间换水。2.笋干是干货类，所以要用五花肉，口感更好，同时一定加温水慢炖。
来自 远离尘嚣ahgm 的作品。
