做蛋黄酥需要什么食材和配料
水油皮：，中筋面粉200克，黄油50克，糖30克，水90克，油酥：，低筋面粉110克，黄油60克，其他：，蛋黄16个，油性豆沙馅440克，肉松适量，麻薯皮适量，表面装饰，蛋黄2个，芝麻适量
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：咸鸭蛋喷白酒放入上下火150度的烤箱烤十分钟
做法图解2：盆里加水和白糖
做法图解3：再加入软化好的黄油
做法图解4：再加入面粉
做法图解5：揉成团
做法图解6：装入密封袋里放入冰箱冷藏一个小时
做法图解7：盆里加入软化好的黄油和低筋面粉
做法图解8：揉成团，做成油酥
做法图解9：分成每个10克的小团子
做法图解10：油皮分成每个22克的小团子
做法图解11：油酥包入油皮里
做法图解12：收口朝下
做法图解13：操作的时候记得盖上保鲜膜，防止风干
做法图解14：压扁擀成长条卷起
做法图解15：收口朝下
做法图解16：再擀成长条卷起
做法图解17：卷好后静置15分钟
做法图解18：豆沙?蛋黄一起称40克，将蛋黄包入豆沙中，揉成团
做法图解19：静置好的面团对折
做法图解20：压扁擀开
做法图解21
包入馅料
做法图解22
包好后表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻，放入上下火175度的烤箱中30分钟即可蛋黄酥的烹饪技巧
这个分量大约16个左右
来自 慕南。 的作品。
