月亮在慢慢变圆，吃个柿子月饼，柿柿如意，顺顺利利。软糯奶香的冰皮搭配冰淇淋口感的奶酪馅，二重享受，一点都不甜腻。配方可做16个50克冰皮月饼，25克皮，25克奶酪馅。
做奶酪冰皮月饼需要什么食材和配料
冰皮部分，糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，白砂糖25克，玉米油25克，牛奶130克，安佳淡奶油65克，奶酪馅，奶油奶酪324克，糖粉30克，蓝莓酱（或其他果酱，果干）72克，熟粉（防粘）适量
奶酪冰皮月饼的家常做法，奶酪冰皮月饼怎么做好吃
做法图解1：先做馅。基础奶酪馅：奶油奶酪室温软化，加入糖粉，搅打顺滑。在基础奶酪馅上加入各种果酱或果干，分成25克一个小球球，冻硬。??奶酪馅很粘，一定要戴pvc手套，借助保鲜膜一个个包好，冻硬。
做法图解2：冰皮部分的所有材料搅拌均匀。
做法图解3：过一遍筛。
做法图解4：中大火蒸25分钟，至面团完全熟透。拨开没有白芯。
做法图解5：晾至不烫手，戴上手套，用手把浮在表面的玉米油揉进去，揉至面团光滑。
做法图解6：用果蔬粉或色素，调出喜欢的颜色。??暂时不用的一定要包上保鲜膜防止变干。
做法图解7：冰皮放凉后就可以开始包上奶酪馅啦。
做法图解8：奶酪馅冻硬后是很容易包的。熟粉防粘。
做法图解9：奶酪冰皮月饼。
做法图解10：蓝莓奶酪冰皮月饼芒果干奶酪冰皮月饼蔓越莓奶酪冰皮月饼榴莲冰皮月饼
做法图解11：奶酪冰皮月饼
做法图解12：蓝莓奶酪冰皮月饼
做法图解13：冰皮月饼做好后冷藏更好吃。吃不完的要冷冻保存，解冻后即可直接享用。像极了吃冰淇淋，冰冰凉凉的，还有软糯的外皮。
冰皮月饼的烹饪技巧
冰皮冰皮加入了淡奶油增加奶香味，没有可以用牛奶代替。冰皮月饼做好后冷藏更好吃。吃不完的要冷冻保存，解冻后即可直接享用。像极了吃冰淇淋，冰冰凉凉的，还有软糯的外皮。
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