水煮肉片的美好来自于那滑嫩的猪肉汤红油亮，味道浓厚夏夜里的一道水煮肉片成就了米饭最后的倔强
做水煮肉片需要什么食材和配料
葡萄牙猪里脊150g，青笋尖100g，芹菜50g，蒜苗50g，郫县豆瓣40g，干辣椒10g，花椒5g，料酒10g，味精1g，水淀粉30g，鲜汤300g，色拉油150g，大蒜碎20g，盐5g，小葱葱花4g，酱油10g
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
做法图解1：欧洲猪肉切片
做法图解2：青笋尖切片
做法图解3：芹菜、蒜苗切成约长段
做法图解4：干红辣椒、豆瓣剁细
做法图解5：肉片里倒入生抽
做法图解6：猪肉片用盐1g、料酒3g码味，再用水淀粉30g上浆
做法图解7：抓拌成如图即可
做法图解8：锅内放油10g，用旺火加热至80℃时，放入干红辣椒、花椒炒香成棕红色捞出，稍凉后用刀剁细成双椒末
做法图解9：将蔬菜等辅料放入锅中略微煸炒
做法图解10：锅内再放油50g，用旺火加热至80℃时，放入豆瓣炒香炒红
做法图解11：加入蒜末
做法图解12：加入鲜汤、料酒、酱油、味精,加热至沸后将肉片分散放入，用筷子轻轻拨散
做法图解13：待猪肉片熟透后盛入碗内，盖在辅料上
做法图解14：再撒上双椒末，（大蒜碎、小葱葱花）
做法图解15：锅内放油，用旺火加热至80-120℃时，淋入碗内双椒上，烫出麻辣香味成菜
水煮肉片的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
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