快到中秋节了，到了吃月饼的季节，外面买的流心月饼太贵了，今年尝试自己做
做奶黄流心月饼需要什么食材和配料
白巧克力16克，淡奶油145克，咸蛋黄135克，鸡蛋3个，细砂糖40克，奶粉130克，低筋面粉170克，咸蛋黄245克，淡奶油2150克，黄油55克，糖粉20克，水饴40克，蛋黄2个，低筋面粉2160克，奶粉220克
奶黄流心月饼的家常做法，奶黄流心月饼怎么做好吃
做法图解1：准备咸蛋黄，表面喷一点白酒，进入烤箱烘烤，200度10分钟就可以
做法图解2：蛋黄烤好以后放到破碎机中打碎，过筛一下
做法图解3：白巧克力隔水融化，加入淡奶油和咸蛋黄，搅拌均匀
做法图解4：搅拌好的流心馅放入裱花袋中，挤入模具中，冷冻4小时
做法图解5：空碗中放入3个鸡蛋，细砂糖，淡奶油，咸蛋黄搅拌均匀
做法图解6：筛入低筋面粉，奶粉
做法图解7：搅拌均匀
做法图解8：放入不粘锅中炒制，小火慢慢炒，炒去水分，奶黄馅不粘手不粘铲子就可以了，放冰箱冷藏备用
做法图解9：准备好黄油，加入糖粉，用打蛋器低速打发一下
做法图解10：分次加入蛋黄，打发一下
做法图解11：加入水饴，奶粉和低筋面粉
做法图解12：把面皮揉好，放置30分钟备用
做法图解13：奶黄馅分成均等的量备用，我分了16个
做法图解14：面皮分成均等的量备用
做法图解15：奶黄馅放入流心，均匀包起来
做法图解16：饼皮捏好，包入馅料
做法图解17：用模具压出形状
做法图解18：冰箱冷冻冻硬以后放入烤箱，200度先烤5分钟
做法图解19：取出来，刷上蛋液，再放入烤箱，烤8-10分钟就可以
做法图解20：出锅啦，流心满满，很好吃，奶香味很足
奶黄流心月饼的烹饪技巧
月饼做好造型后放到冰箱冻硬就可以，冻太久烤的时候不容易流心，馅和流心都是熟的，所以烤的时候不用很久，皮烤熟就可以，放两天回油更好吃
来自 杨儿Monica 的作品。
