做酿炸豆腐需要什么食材和配料
猪肉500克，油豆腐200克，葱花少量，冬菇少量，冬瓜500克
酿炸豆腐的家常做法，酿炸豆腐怎么做好吃
做法图解1：半肥瘦的猪肉最好，剁肉的部分直接跳过了，我用破壁机打的干冬菇，把冬菇打成粉和肉馅一起剁，盐可以稍微咸一点，剁馅的时候可以给一点生粉，然后酿进去炸豆腐
做法图解2：小火热锅放油，有馅的一面煎一下，可以煎到焦黄
做法图解3：其他地方只需要滚一下锅豆腐就会发白，捞起备用，油就在锅里炒菜
做法图解4：这里蔬菜可以换成苦瓜，大/小白菜，丝瓜，甚至炒个调味酱也行（不过豆腐要蒸熟再淋上去），我这个用汤煮的，夏天降火我用冬瓜，小白菜或者娃娃菜就很甜，已经做过好几次
做法图解5：炒一下给点盐和适量的水
做法图解6：水差不多开的时候就可以把豆腐倒进去了，盖上5分钟后翻一下再煮5分钟
做法图解7：完美结束
酿炸豆腐的烹饪技巧
一定要手工剁肉，机打的没有口感，手剁的肉馅才好吃，肉馅可以根据自己口味来调
来自 Aaron丶李先生吃货 的作品。
