我家隔一段时间都会买上几颗芹菜炒一下，不管是炒鸡蛋还是炒肉，都喜欢吃。
做西芹炒肉需要什么食材和配料
西芹1颗，木耳6克，瘦肉50克，葱10克，姜2片，蒜2瓣，玉米淀粉3克，料酒1勺，生抽1勺半，盐1克，鸡粉少许，植物油少许
西芹炒肉的家常做法，西芹炒肉怎么做好吃
做法图解1：将瘦肉洗净，切薄片，放在碗中，加入玉米淀粉、1勺生抽和1勺料酒。
做法图解2：然后抓拌均匀腌制15分钟。
做法图解3：西芹摘去叶子，清洗干净，斜刀切块。
做法图解4：备好葱花、姜丝和蒜末。
做法图解5：木耳提前泡发，清洗干净。
做法图解6：锅中烧开适量清水，下入西芹焯水1分钟左右，捞出控水。
做法图解7：木耳也焯下水，30秒即可捞出。
做法图解8：锅烧热，加入适量植物油，倒入肉片中小火炒至肉片断生发白。
做法图解9：加入葱姜蒜末，炒出香味。
做法图解10：然后再加入焯水后的西芹和木耳，开大火，一起翻拌均匀，炒一分钟左右。
做法图解11：加入半勺生抽。
做法图解12：加入盐和鸡粉，继续翻炒30秒左右，即可出锅。
做法图解13：一道美味的西芹炒肉就做好了。
做法图解14：成品图
西芹炒肉的烹饪技巧
肉片要提前腌制，加料酒生抽和玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，才能炒出来不老。西芹和木耳提前焯水。
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