即简单又快手的下饭菜
做墨鱼丝肉丝炒芹菜需要什么食材和配料
干墨鱼100克，猪瘦肉100克，芹菜250克，小米椒3个，大蒜适量，老抽适量，生抽适量，料酒或米酒适量，蚝油适量，盐适量
墨鱼丝肉丝炒芹菜的家常做法，墨鱼丝肉丝炒芹菜怎么做好吃
做法图解1：干墨鱼提前泡软，切成细丝，加入一勺米酒腌制20分钟备用。猪肉我选用的是里脊肉，比较嫩，切成细丝，放少许盐和食用油抓匀备用。芹菜切成小段备用。
做法图解2：热锅冷油，放入蒜末及小米辣炒香，下入肉丝煸炒，等肉变色后，下入墨鱼丝继续翻炒，大火炒两分钟后，加入适量生抽，老抽，米酒，盐调味儿，调完味后盛出备用。
做法图解3：另起油锅将芹菜炒软，下入炒好的墨鱼丝肉丝翻炒均匀，再加入少许耗油和盐来调味儿，一直保持大火炒。
做法图解4：炒好就可以出锅装盘了，这是一道即简单又营养的下饭菜。
墨鱼丝肉丝炒芹菜的烹饪技巧
注意事项:1、墨鱼一定要提前泡软，否则里面是硬的，不容易炒熟。2、瘦肉最好买里脊肉，这块肉比较嫩，炒出来口感也好。3、芹菜一定要炒至稍稍变软后再下入炒好的墨鱼丝肉丝，这样更便于入味。
来自 帅妈生活家 的作品。
