干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
做干巴菌需要什么食材和配料
干巴菌300g，辣椒4个，大蒜5瓣
干巴菌的家常做法，干巴菌怎么做好吃
做法图解1：选择长相帅气逼人的干巴菌
做法图解2：撕成小块，用面粉清洗，切勿留下砂石料
做法图解3：热锅放油，蒜瓣和干辣椒爆香
做法图解4：放干巴菌，中火，不停翻炒
做法图解5：炒约8分钟，变色，加适量盐巴，出锅装盘
做法图解6：最重要的是一定要摘干净！
干巴菌的烹饪技巧
来自 白云棉花糖 的作品。
标签： 夏天吃什么？
