西红柿炒鸡蛋，色鲜味美，营养成分丰富，搭配均衡，具有营养素互补的特点。
做番茄炒鸡蛋需要什么食材和配料
番茄1个，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量，白糖少量，水淀粉半碗，小葱少许，清水少量
番茄炒鸡蛋的家常做法，番茄炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：番茄清洗干净，用开水烫一下去皮，嫌麻烦的也可以不用去皮，
做法图解2：然后切成薄片，
做法图解3：鸡蛋两个
做法图解4：打散搅匀，
做法图解5：起锅烧油，油热下鸡蛋，煎熟，用锅铲捣碎一点，
做法图解6：倒入番茄，沿锅边加入少量的清水，加入适量的盐，少量的白糖提鲜，翻炒均匀，（不喜欢甜味的，可以不用加白糖），
做法图解7：最后加入小半碗水淀粉，勾芡一下，大火收汁即可装盘食用（水淀粉也可根据个人口味添加，不喜欢的也可以不加）
做法图解8：最后撒上一点葱花点缀一下，
做法图解9：“相聚夜晚，美食治愈人生，一天的忙碌感，突然烟消云散。”
番茄炒鸡蛋的烹饪技巧
各种调味料，可根据个人喜好，适当增减。
来自 鱼家二菇凉 的作品。
