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6寸轻芝士蛋糕

公开时间:2022-08-17 | 文章来源:_Candy_home | 浏览量:

6寸轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕不可缺少的甜品选择,入口即化,浓淡适中,非常nice!

做6寸轻芝士蛋糕需要什么食材和配料

奶油奶酪120g,白砂糖30g,鸡蛋3个,牛奶50g,低筋面粉30g,玉米淀粉12g,黄油30g,柠檬汁3~5滴

6寸轻芝士蛋糕的家常做法,6寸轻芝士蛋糕怎么做好吃

做正宗6寸轻芝士蛋糕的图片步骤1

做法图解1:材料用电子秤称好

做法分解2:奶油奶酪隔水(60℃水)融化,加入牛奶,电动打蛋器低速打匀,蛋黄分三次加入奶酪糊,充分搅匀,再加入融化的黄油搅匀,低筋粉玉米淀粉过筛到奶酪糊,轻轻搅拌均匀,最后将面糊过筛,这样保证面糊的细腻。

做法分解3:蛋清加入柠檬汁,电动打蛋器打到起粗泡泡,加入白砂糖(分三次加入),再打到蛋白细腻,分两次加入白砂糖。蛋白打发状态,打蛋器抽起蛋白能立起后成弯钩即可。

做正宗6寸轻芝士蛋糕的图片步骤4

做法图解4:蛋白液分三次加入面糊,每一次都要搅拌均匀。导入活底模具,底部用锡纸包裹。

做正宗6寸轻芝士蛋糕的图片步骤5

做法图解5:烤箱180℃预热,底部烤盘加入1cm左右高的开水,面糊烤盘放入,180℃烤10分钟,再调150℃烤40分钟,烤好炉内焖30分钟。冷却后冰箱冷藏2小时再吃更香喔!

6寸轻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、烤好表面适当刷黄油液可以防止表面收缩变皱。2、注意温度调控,若表面温度过高出裂纹可以在上面加盖锡纸。我这次是一边做饭一边烤蛋糕,稍微没看好,蛋糕烤裂开。
来自 _Candy_home 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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