这算是经常吃的一道家常菜吧，做起来也简单方便呢！以前做炒茄子总做不好，现在掌握经验了，算是记录一下。茄子本来是很吸油的一道菜，我只加了少许油。
做少油版青椒炒茄子需要什么食材和配料
茄子4个，青椒1个，独蒜一个，姜适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，食用油适量，剁椒适量
少油版青椒炒茄子的家常做法，少油版青椒炒茄子怎么做好吃
做法图解1：1.茄子洗净切滚刀，青椒切丝。姜蒜切末。2.起锅烧油，茄子淋一下水下锅快速翻炒，加入姜蒜继续翻炒，加入青椒，剁椒，盐鸡精，味精翻炒均匀称，炒软即可出锅了。
青椒炒茄子的烹饪技巧
1.加少许油主要是为了不粘锅，下锅前茄子淋水，这样炒出来，茄子也不会太软踏踏的。味道还是不错的，健康又营养！
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