做红烧羊排豆腐需要什么食材和配料
羊排700克，大蒜数瓣，鲜姜一块，料酒少许，生抽3汤勺，盐适量，豆瓣酱2汤勺，老半汤勺勺，葱半根，八角2个，花椒20粒
红烧羊排豆腐的家常做法，红烧羊排豆腐怎么做好吃
做法图解1：羊排用盐水泡半小时，然后清水洗净。放入锅中，加入适量清水，一汤勺料酒，几片姜，水开煮三分钟，捞出洗净浮沫备用。
做法图解2：起锅放入少许油，放入葱姜蒜，八角花椒炒出香味。
做法图解3：倒入羊排翻炒，放入两汤勺料酒翻炒，羊排炒干煸出油，倒入豆瓣酱，翻炒出酱香味。倒入两汤勺生抽，半汤勺老抽翻炒上色。
做法图解4：倒入适量开水，水量盖过羊排就行。大火烧开，关小火炖三十分钟。
做法图解5：放入切成小块的豆腐，大火炖十分钟。正收收汁。
做法图解6：出锅。配米饭，拌面条都是非常美味的。
红烧羊排豆腐的烹饪技巧
羊排一定要用盐水泡泡，可以泡净肉里的脏东西，煮出的肉质更细腻。
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