★天干物燥，心气儿浮，吃点苦瓜，降降火。
做苦瓜炒肉需要什么食材和配料
苦瓜片（煮）300克，瘦肉片150克，仔姜丝40克，青椒丝15克，盐2克，花椒油2克，红薯淀粉3克，龙鱼10％特级初榨橄榄油调和油40克，食盐7克，海天生抽1瓶盖，龙鱼10％特级初榨橄榄油调和油60克
苦瓜炒肉的家常做法，苦瓜炒肉怎么做好吃
做法图解1：苦瓜切片，焯水，控干。
做法图解2：青椒切丝，仔姜切丝。
做法图解3：瘦肉切片，搁花椒油2克＋盐2克＋红薯淀粉3克抓匀。
做法图解4：冷锅＋龙鱼10％特级初榨橄榄油调和油40克，烧至七成热。
做法图解5：搁瘦肉片炒至断生，起锅。
做法图解6：热锅＋龙鱼10％特级初榨橄榄油调和油60克烧至七成热，＋青椒丝＋仔姜丝爆香。
做法图解7：倒入苦瓜片，翻炒3min.
做法图解8：＋盐7克，炒匀。
做法图解9：＋瘦肉片，炒匀。
做法图解10：＋海天生抽1瓶盖，调味。
做法图解11：装盘。
苦瓜炒肉的烹饪技巧
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