豆腐荷包蛋是一道家常菜品。主要食材有老豆腐、鸡蛋，辅以小米椒、姜葱蒜等配料制作而成。
做豆腐荷包蛋需要什么食材和配料
老豆腐1块，鸡蛋4个，五花肉100克，小米椒3个，杭椒2个，姜5克，蒜1瓣，葱花5克，生抽5克，老抽3克，十三香3克，淀粉1勺，料酒1勺，鸡精适量
豆腐荷包蛋的家常做法，豆腐荷包蛋怎么做好吃
做法图解1：老豆腐切厚片备用。
做法图解2：准备好4颗母鸡蛋。
做法图解3：五花肉去皮，切成颗粒状备用。
做法图解4：姜蒜切碎、小米椒杭椒切圈，葱切葱花备用。
做法图解5：锅倒入少许油，烧至五成热时，撒入微量盐，打入鸡蛋，煎至两面微黄捞出。
做法图解6：鸡蛋全部煎好备用。
做法图解7：豆腐同样煎至两面金黄。
做法图解8：装盘备用。
做法图解9：五花肉下锅，放入料酒，小火翻炒。
做法图解10：炒至五花肉变色后，淋入老抽，翻炒均匀，然后放入姜蒜、继续翻炒。
做法图解11：姜蒜爆香之后，倒入适量清水，大火烧开。
做法图解12：汤汁煮开之后，放入豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟。
做法图解13：豆腐煮两分钟后，放入鸡蛋、十三香、生抽、继续焖煮1分钟。
做法图解14：鸡蛋煮一分钟后，放入小米椒、杭椒、适量盐、翻炒均匀。
做法图解15：小米椒七分熟时，倒入水淀粉勾芡一下，鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。
做法图解16：完成?
豆腐荷包蛋的烹饪技巧
1、煎鸡蛋或者豆腐，锅底撒入少许盐，可以很好的防止粘锅。2、豆腐和鸡蛋放在汤汁里煮一下，吃起来会也别的入味。3、不喜欢辣椒，可以省略。
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