做南煎肝需要什么食材和配料
猪肝200g，青椒1个，胡萝卜1/3根，小洋葱2个，生姜1小块，蒜3瓣，油适量，番薯淀粉（玉米淀粉）适量，胡椒粉适量，生抽适量，老酒适量，白糖适量
南煎肝的家常做法，南煎肝怎么做好吃
做法图解1：1、猪肝洗净泡水（尽量多泡一会，这样血水充分排干净，就不会那么腥咯～）2、备好小洋葱、姜丝、蒜片3、青椒滚刀块、胡萝卜切片备用4、口蘑脚（因为我要做另外一道红烧口蘑，所以口蘑的脚就别浪费啦，放到猪肝里一起炒味道也很棒！）
做法图解2：1、猪肝切薄片2、加入蒜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、藤椒油、酱油充分抓匀3、和入淀粉（地瓜粉），腌制一会
做法图解3：1、热油，将腌好的猪肝倒进锅内煸炒，待表面淀粉凝固后，加入少许老酒，炒香，这个步骤很重要哦～2、炒至断生，装盘3、再倒一些油，将小洋葱爆香，然后放入口蘑脚、胡萝卜、青椒翻炒4、再将猪肝回锅，再加少许酱油调味，加一点水，转小火，焖煮5分钟左右，这样就能保证猪肝熟透。5、五分钟后，美味就出锅啦！
南煎肝的烹饪技巧
南煎肝简直是下饭神器
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