吃可乐鸡翅比喝可乐要心安理得。
做可乐鸡翅需要什么食材和配料
鸡翅1000g,可乐600ml,姜1块,大蒜5瓣,盐5g,酱油1勺,老抽1勺,蚝油2勺,白酒少许
可乐鸡翅的家常做法,可乐鸡翅怎么做好吃
做法图解1:鲜鸡翅中,泡水去除杂质血水
做法图解2:打花刀备用
做法图解3:鸡翅凉水下锅,放入姜块和白酒少许
做法图解4:微微开锅,鸡翅捞出
做法图解5:用清水冲洗去除浮沫
做法图解6:用厨房纸尽量吸干鸡翅水分,防止崩油
做法图解7:起锅烧油开中小火
做法图解8:鸡翅下锅煎出焦黄色,如果水分有残余,有溅油的情况准备个锅盖,稍微遮挡一下,但不要盖上去,盖上去会凝结水滴
做法图解9:鸡翅炸完盛出备用,锅中留少许底油来炒制鸡翅
做法图解10:切姜片,蒜粒或大葱适量
做法图解11:小火,姜片蒜瓣下锅爆香
做法图解12:鸡翅下锅
做法图解13:倒入可乐,没过鸡翅,加入蚝油2勺,生抽1勺,酱油1勺盐半勺煮15分钟左右,时间可以根据食材生熟和入味情况自己调整
做法图解14:出锅装盘,撒上芝麻,葱花或其他自己喜欢的配菜,稍加点缀,即可享用。
可乐鸡翅的烹饪技巧
根据自己口味适当调整可乐和调料的配比,临近出锅的时候要勤盯着点,防止糊锅。
来自 曹小厨·Chef.Cao 的作品。