红薯粉又叫番薯粉或地瓜粉，是用红薯为原材料制作的一种食物，一般为灰色细长的条状，看起来晶莹剔透，与粉丝有类似之处。红薯粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养物质。1、补充营养：红薯粉的营养价值极高，含有大量碳水化合物、胡萝卜素、叶酸、维生素c，极易被人体吸收，可维持人体正常代谢、提高各器官功能、维持身体健康。2、保护眼睛：红薯粉其含有大量的维生素A，可提高人类视神经功能，防止视网膜功能减退，经常食用红薯粉可预防视力下降，缓解眼睛疲劳。3、保护心脏：红薯粉中含有大量b族维生素和微量元素钾，这些物质被人体吸收后可作用于心脏，可提高心肌细胞能力、促进心肌收缩、提高心脏功能，从而使心脏功能维持稳定。
做广东版酸辣粉（汤红薯粉）需要什么食材和配料
红薯粉适量（按食用人数估计），肉沫适量，豆芽适量，香菜三根，香葱2根，蒜3～4瓣，辣椒两根，酱油2勺，陈醋1勺，盐适量，鱼露适量
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的家常做法，广东版酸辣粉（汤红薯粉）怎么做好吃
做法图解1：第一：准备好图片中的食材
做法图解2：第二步：把所有食材清洗后切好，如图
做法图解3：提前把红薯粉放到冷水里泡，大致泡两三个小时
做法图解4：第三步：冷水下锅煮红薯粉，煮5分钟后起锅
做法图解5：第四步：红薯粉煮好后夹到空盆中
做法图解6：第五步：煎一个荷包蛋
做法图解7：第六步：把煎好的荷包蛋放到煮好红薯粉面上
做法图解8：第七步：先煎花生米，煎好后，花生米捞出备用，锅中放入肉末
做法图解9：第八步：倒入辣椒翻炒
做法图解10：第九步：再倒入蒜蓉翻炒
做法图解11：第十步：再倒入豆芽翻炒后，加入适量盐、鱼露、酱油
做法图解12：第十一步：上述都好后倒入开水，煮开
做法图解13：第十二步：把先前煎好的荷包蛋放入锅中一起煮，再撒入，葱根根，芹菜根
做法图解14：第十三步：撒入一点香菜和葱到红薯粉里面之后，留一点再最后撒在面上
做法图解15：第十四步：煮好的汤汁直接倒入红薯粉盆中，最后在面上撒入葱和香菜叶。如果家里面还有芝麻，也可以在面上洒入点白芝麻，我家里没有芝麻就没有放了
做法图解16：最后准备开吃了，开吃之前撒入陈醋即可
汤红薯粉的烹饪技巧
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