天气炎热,就想来点开胃的小菜。一天,无意中发现电商平台上有现成的酸汤料理包可以购买,于是一道酸汤菜品就此诞生了。原本想着做酸汤肥牛的,又怕牛肉卷不新鲜,所以买了新鲜的牛里脊肉,做了尝试。家人可爱吃了,还说汤汁特别下饭呢!
做酸汤牛肉需要什么食材和配料
牛里脊肉300克,金针菇100克,黄豆芽200克,酸汤肥牛料包1包,蛋清1个,玉米淀粉2勺,酱油蚝油胡椒粉适量,干辣椒3个,蒜末少许,葱花少许
酸汤牛肉的家常做法,酸汤牛肉怎么做好吃
做法图解1:买的牛里脊肉切薄片,(自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好)加清水浸泡三十分钟以上,去除血水。
做法图解2:现在开始腌制牛肉:几滴料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一点白胡椒粉,用你肉嫩的小手抓拌均匀。然后再加入一个蛋清,继续抓拌均匀。
做法图解3:加入两勺玉米淀粉,这是牛肉肉质滑嫩的关键哦,然后抓拌均匀。
做法图解4:最后淋一点食用油锁住水分。放在一旁备用。腌制时间最好能保证10分钟以上哦。
做法图解5:豆芽洗净,处理一下根部。锅中烧水,水开后放处理好的豆芽。
做法图解6:大约2分钟后放金针菇一起煮,因为金针菇比较容易熟哦。
做法图解7:把煮熟的豆芽和金针菇捞出,盛在碗底备用。
做法图解8:起锅,热油,下辣椒,蒜末煸香。因为家里还有一点用剩的大葱,所以也一起下了。
做法图解9:加3-4小碗水。(根据自己的食用量加水哦)
做法图解10:下入酸汤料包。
做法图解11:咕嘟咕嘟煮开了。
做法图解12:下入腌制好的牛肉。(牛肉都沉入锅底了)
做法图解13:再一次咕嘟咕嘟煮开,时间不要太长了,大约2分钟左右够了,时间太长牛肉会老的哦。至此,我没有另外加调料,咸淡刚刚好。大家在煮的时候自己把握一下咸淡哦!
做法图解14:撒葱花,出锅了。怎样,这颜色漂亮吧!
做法图解15:看着就想吃。
做法图解16:估计有了这碗汤,能吃好几碗饭呢!
做法图解17:爱美食的伙伴们赶紧学起来吧!
酸汤牛肉的烹饪技巧
这道菜的配菜可以自由选择哦,也可以放莴笋等自己喜欢的蔬菜。酸汤包已经调好味道了,口味清淡的朋友们无需添加其他调料了。口味重的朋友们自己看着添加哦!不会处理牛肉的朋友可以把牛肉换成牛肉卷,当然也可以换成鱼片,这样就是一道美味的酸汤鱼了哦!
来自 六位数 的作品。