天气炎热，就想来点开胃的小菜。一天，无意中发现电商平台上有现成的酸汤料理包可以购买，于是一道酸汤菜品就此诞生了。原本想着做酸汤肥牛的，又怕牛肉卷不新鲜，所以买了新鲜的牛里脊肉，做了尝试。家人可爱吃了，还说汤汁特别下饭呢！
做酸汤牛肉需要什么食材和配料
牛里脊肉300克，金针菇100克，黄豆芽200克，酸汤肥牛料包1包，蛋清1个，玉米淀粉2勺，酱油蚝油胡椒粉适量，干辣椒3个，蒜末少许，葱花少许
酸汤牛肉的家常做法，酸汤牛肉怎么做好吃
做法图解1：买的牛里脊肉切薄片，（自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好）加清水浸泡三十分钟以上，去除血水。
做法图解2：现在开始腌制牛肉：几滴料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，用你肉嫩的小手抓拌均匀。然后再加入一个蛋清，继续抓拌均匀。
做法图解3：加入两勺玉米淀粉，这是牛肉肉质滑嫩的关键哦，然后抓拌均匀。
做法图解4：最后淋一点食用油锁住水分。放在一旁备用。腌制时间最好能保证10分钟以上哦。
做法图解5：豆芽洗净，处理一下根部。锅中烧水，水开后放处理好的豆芽。
做法图解6：大约2分钟后放金针菇一起煮，因为金针菇比较容易熟哦。
做法图解7：把煮熟的豆芽和金针菇捞出，盛在碗底备用。
做法图解8：起锅，热油，下辣椒，蒜末煸香。因为家里还有一点用剩的大葱，所以也一起下了。
做法图解9：加3-4小碗水。（根据自己的食用量加水哦）
做法图解10：下入酸汤料包。
做法图解11：咕嘟咕嘟煮开了。
做法图解12：下入腌制好的牛肉。（牛肉都沉入锅底了）
做法图解13：再一次咕嘟咕嘟煮开，时间不要太长了，大约2分钟左右够了，时间太长牛肉会老的哦。至此，我没有另外加调料，咸淡刚刚好。大家在煮的时候自己把握一下咸淡哦！
做法图解14：撒葱花，出锅了。怎样，这颜色漂亮吧！
做法图解15：看着就想吃。
做法图解16：估计有了这碗汤，能吃好几碗饭呢！
做法图解17：爱美食的伙伴们赶紧学起来吧！
酸汤牛肉的烹饪技巧
这道菜的配菜可以自由选择哦，也可以放莴笋等自己喜欢的蔬菜。酸汤包已经调好味道了，口味清淡的朋友们无需添加其他调料了。口味重的朋友们自己看着添加哦！不会处理牛肉的朋友可以把牛肉换成牛肉卷，当然也可以换成鱼片，这样就是一道美味的酸汤鱼了哦！
来自 六位数 的作品。
