平时家里食材不多，我就喜欢做一大盘锅塌里脊，全家都喜欢，香滑的鸡蛋包裹着嫩滑的里脊肉片，入味很好，喜欢海鲜的你还可以做成锅塌虾仁，味道还特别不错！用圣迪乐鸡蛋做出的锅塌里脊更好吃哟！
做锅塌里脊需要什么食材和配料
里脊肉100克，鸡蛋4个，葱5克，盐1克，胡椒粉1克，料酒1勺，淀粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，蕃茄酱半勺，蚝油半勺，胡椒粉1克，水3勺，水淀粉2勺
锅塌里脊的家常做法，锅塌里脊怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：猪肉里脊切薄片，加盐1克、胡椒粉1克，料酒1勺，抓拌均匀；
做法图解3：加入蛋清1勺和淀粉1勺抓匀，再加入油1勺封住水分；
做法图解4：鸡蛋4个打好，葱5克切碎；
做法图解5：配置碗汁：料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺+白糖半勺+番茄酱半勺+胡椒粉1克+水3勺，搅拌均匀；
做法图解6：锅中倒入适量油烧热，下入肉片炒至变色盛出；
做法图解7：锅中留底油，倒入3/4的鸡蛋液，中小火加热定型；
做法图解8：下入炒好的肉片和葱花；
做法图解9：再倒入剩余的蛋液在肉片上；
做法图解10：用尽办法将蛋饼翻个，碎了也没事不影响味道，倒入碗汁炖3分钟；
做法图解11：勾芡，晃动锅子收至粘稠；
做法图解12：滑入盘中，撒葱末装饰；
锅塌里脊的烹饪技巧
半糖有话说～1、肉片可以替换成虾仁或者其他海鲜，味道也不错；2、鸡蛋数量不能减少了，反面的时候不完整没关系，多多练习；3、加入碗汁后需要炖一下，才能使肉片熟透；
来自 熊猫半糖 的作品。
