每个人的心里都有一个妈妈味儿的家常菜，可能看起来没有大厨那么好看像样，但就是觉着好吃，喜欢吃的那种，这个青椒肉丝绝对算一个，家里小孩不喜欢直接炒青椒的，这个菜都能多吃一碗米饭。
做下饭菜青椒肉丝需要什么食材和配料
青椒2个，瘦肉120克，盐（腌肉丝）一点点，糖（腌肉丝）一点点，生抽（腌肉丝）一点点，蚝油（腌肉丝）一点点，水淀粉（腌肉丝）2勺，葱花蒜末适量，老抽1小勺，盐1/2小勺，食用油炒菜量
下饭菜青椒肉丝的家常做法，下饭菜青椒肉丝怎么做好吃
做法图解1：瘦肉切成粗细均匀的肉丝，加糖，盐，生抽，蚝油。
做法图解2：倒水淀粉。
做法图解3：搅拌或抓拌均匀。
做法图解4：油烧热放腌制好的肉丝煸炒。
做法图解5：炒到要熟的时候放葱花蒜末爆香。
做法图解6：放切好的青椒丝翻炒。
做法图解7：倒一小勺老抽调色。
做法图解8：加1/2小勺盐调味。
做法图解9：翻炒均匀就可以出锅了。
青椒肉丝的烹饪技巧
肉上浆要抓拌到位，油要烧的足够热就不会粘锅和跑浆了，这样炒的肉丝更爽滑更嫩。
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