★本人拉三道口子只为有凹型，而非需露出培根肉。★当然，如果你喜欢，请随意。
做培胡面包需要什么食材和配料
中种：，高粉250克，糖55克，耐高糖干酵母4克，纯净水130克，主面团：，高粉250克，奶粉20克，糖55克，盐5克，耐高糖干酵母4克，纯净水80克，中种1份，黄油60克，其它：，培根肉（烤）7片（14半片），胡豆碎400克±，盐5克，蛋液20克，亮油：，淑女镜面果胶20克，纯净水10克
培胡面包的家常做法，培胡面包怎么做好吃
做法图解1：中种四种材料共入打面缸，打至基本扩展，醒发两倍大。
做法图解2：除黄油外诸材料共入，打至基本扩展（厚膜锯齿状），加黄油打至完全扩展（薄膜无锯齿状）。面温26℃~28℃.
做法图解3：整形，基本醒发——常温醒发20min，翻面继续醒发20min（时间只是参考，重点在于发到位没有，主要看面团体积是否达到原先的两倍左右：1.手指粘粉戳洞，洞口凹陷不变，表示面团已发酵完全，可进行下一步操作）。
做法图解4：分割70g/14个，揉圆，封保鲜膜，松弛15-20min。
做法图解5：取面剂子，擀长方形状，于上端搁半片培根肉，铺胡豆碎，卷圆柱形，放入船型纸托。
做法图解6：二发——封烤盘袋常温（/32℃，80%醒发箱）醒发至膨胀至1-1.5倍，拉三道口子露出培根肉。
做法图解7：刷蛋液。
做法图解8：风炉中上层165℃，10～13min。出炉震盘，立即刷亮油，静置冷却即可食用。
做法图解9：松软。
做法图解10：可口。
奥尔良胡豆起司面包的烹饪技巧
★培根肉，洗净，控水，风炉145℃烤5min。★胡豆煮熟，切碎，＋盐拌匀。
来自 世乙 的作品。
