好吃不是问题,行动才是关键。照着一对厨师师徒的短视频做的,效果确实不一样。
做拉丝鸡蛋酱需要什么食材和配料
螺丝椒2个,鸡蛋3个,香葱碎适量,鸡肉丁边角余料,东北黄豆酱200g,生抽15g,蚝油10g,花椒粉2g,香油10g,食用油30g
拉丝鸡蛋酱的家常做法,拉丝鸡蛋酱怎么做好吃
做法图解1:黄豆酱+生抽+蚝油+香油+花椒粉,搅拌均匀,不放水。
做法图解2:鸡蛋加盐搅拌,视频里的师傅说这样容易拉丝。
做法图解3:原材料备齐了。
做法图解4:点少许油把鸡胸肉丁翻炒备用。
做法图解5:油大量烧热热。
做法图解6:一手细细倒,一手快速搅,眼看蛋液拉丝膨胀。
做法图解7:加入葱花略炒。
做法图解8:倒入大酱翻炒。
做法图解9:加入青椒丁翻炒。
做法图解10:小火炖,靠至水份蒸发,吐油。
做法图解11:太香了。
做法图解12:存入保鲜罐冷藏,吃之前盛至小盘,加热一下,口感更好。
做法图解13:东北蘸酱菜。
拉丝鸡蛋酱的烹饪技巧
1、鸡蛋拉丝是核心。2、炖至吐油是关键。
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