葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样？水不用太多，加热搅拌至浓稠之后，自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明，颤颤巍巍，很脆弱的感觉，却又有相当的结实度，并不那么容易破碎。切成小方块，加点牛奶，配上小料，浇上糖汁蜂蜜，也是不错的夏日甜品。
做葛根冻桂花奶饮需要什么食材和配料
葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺
葛根冻桂花奶饮的家常做法，葛根冻桂花奶饮怎么做好吃
做法图解1：用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。
做法图解2：将葛根粉用少量水调成均匀糊状。
做法图解3：倒入剩下的水调成稀糊。
做法图解4：置火上，中火加热并不断搅拌。
做法图解5：成稠厚半透明的糊状。
做法图解6：倒入容器中，冷却至凝固。
做法图解7：扣出。
做法图解8：切成小方块。
做法图解9：放入容器中，加入牛奶。
做法图解10：加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。
葛根冻桂花奶饮的烹饪技巧
葛根糊用水量不宜过多，以免太过清稀不易凝固。葛根冻自然冷却即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。果料可以随意添加。
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