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自制鱼豆腐

公开时间:2022-08-02 | 文章来源:拾味爸爸 | 浏览量:

自制鱼豆腐


最近有妈妈留言说为宝宝入口的东西真是操碎了心,买个鱼豆腐一直担心里面有没有添加剂,既然外面卖的不放心,那我们不妨试试自制,方法其实很简单,几步就能完成。不需要加太多调料,口感也依旧很美味,连一向不爱吃鱼的宝宝也会买单。不怕在菜市场前望而却步,自己动手丰衣足食,而且自己做的都是实打实的真材实料,吃起来也放心,口感Q弹嫩滑很好咀嚼,也比较容易消化,不仅宝宝很爱吃,牙口不好的老人也很适合。味道鲜美,细嫩爽口,滋味浓厚,串成一串拿在手上吃也很方便,拿来作烧烤的备菜或涮关东煮也是一个不错的选择。吃不完的鱼饼先不要煎,直接切块冷冻保存,吃之前再用锅煎一下,煮汤的时候也可以放几块进去,口感会更丰富。

做自制鱼豆腐需要什么食材和配料

龙利鱼600g,鸡蛋1个,盐2勺,木薯淀粉70g,虾仁10只,生姜2片,小葱段2根,八角1个,开水80g

自制鱼豆腐的家常做法,自制鱼豆腐怎么做好吃

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤1

做法图解1:把开水倒入葱段、八角、生姜里,泡10分钟做成葱姜水。

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤2

做法图解2:龙利鱼切小块。

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤3

做法图解3:放入料理机里,加入虾仁,加入葱姜水,打成细腻的鱼泥。(Tips:龙利鱼也可以用鲈鱼代替,不过需要把鱼刺刮出来,其他无刺鱼也可以做)

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤4

做法图解4:在鱼泥里打入一个鸡蛋,加入盐调味,加入木薯淀粉。

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤5

做法图解5:往一个方向搅拌上劲。(Tips:为了口感更加Q弹,所以加入木薯淀粉来调节质地)

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤6

做法图解6:玻璃容器刷上薄油,铺入鱼泥,盖上耐高温保鲜膜,扎上小孔。

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤7

做法图解7:冷水上锅,大火蒸20~25分钟。

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤8

做法图解8:放凉脱模后切成厚片,或者小方块。

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤9

做法图解9:平底锅倒油(油可以多一点),放入鱼饼,煎至四面微黄就可以了。

做正宗自制鱼豆腐的图片步骤10

做法图解10:成品图

自制鱼豆腐的烹饪技巧

熟练耗时:45分钟(不含浸泡时间)工具:蒸锅、料理机
来自 拾味爸爸 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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