做梅干菜烧五花肉需要什么食材和配料
五花肉500g,梅干菜80g,姜蒜适量,干辣椒一小把,料酒一勺,老抽1勺,生抽2勺,黄冰糖6颗,油适量,清水适量
梅干菜烧五花肉的家常做法,梅干菜烧五花肉怎么做好吃
做法图解1:将五花肉清洗干净
做法图解2:开火热锅,涮一下猪皮表面的毛,以及猪皮毛孔里的杂质和腥味,
做法图解3:就这样就可以了,
做法图解4:涮好的五花肉,切成小块,
做法图解5:梅干菜用温水泡发,清洗干净,
做法图解6:切成小段,攥干水分备用
做法图解7:配料如图,干辣椒,蒜头切块,姜切块
做法图解8:准备一小把的黄冰糖,放几颗就够了(图片倒多了哈,不喜欢吃太甜的,尽量少放,少放)
做法图解9:五花肉,转小火,冷油下锅慢慢煸炒,
做法图解10:炒出多余的油脂(这是吃五花肉不腻口的关键)
做法图解11:放五六颗冰糖,下去翻炒上色,倒入姜块和蒜块,一勺料酒,翻炒出香味,
做法图解12:倒入梅干菜段,吸收多余油脂的香味,放入干辣椒,两勺生抽,一勺老抽,翻炒均匀
做法图解13:倒入没过五花肉的清水,中小火盖上锅盖,焖半个小时左右,
做法图解14:焖至五花肉软烂即可装盘出锅(可根据个人口味适当调整)
做法图解15:“你是我口中情,眼中喜,心中爱,意中人。”
梅干菜烧五花肉的烹饪技巧
来自 鱼家二菇凉 的作品。
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