锅包肉原名“锅爆肉”，将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，菜品色泽金黄，口味酸甜，老少咸宜。
做锅包肉需要什么食材和配料
欧洲猪里脊肉450克，胡萝卜丝30克，葱丝姜丝15克，白糖150g，白醋150g，生粉150克，料酒3克，鸡精6克，盐3克
锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
做法图解1：欧洲猪里脊肉切成长5-6厘米，宽0.2厘米，宽4-5厘米的片，加入料酒3克，鸡精6克，盐3克码味
做法图解2：将腌好的欧洲猪里脊肉片挂糊备用，胡萝卜葱姜切丝备用
做法图解3：锅内入花生油烧热，温度为160度左右，下入码好的肉片小火炸制
做法图解4：欧洲猪里脊肉片炸至色泽金黄酥脆时捞出备用
做法图解5：白糖和白醋按照2:1比例调制酸甜汁
做法图解6：调好的酸甜汁入锅熬制至粘稠，倒入炸好的肉片，大火快炒
做法图解7：一道酸甜开胃、外焦里嫩的锅爆肉就做好了
锅包肉的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
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