茄子营养比较丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
做耗油茄子需要什么食材和配料
茄子600克，耗油6克，盐4克，鸡精2克，大蒜3瓣
耗油茄子的家常做法，耗油茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子，清洗干净
做法图解2：削成滚刀片，撒少许盐腌制10分钟左右，这样炒出来的茄子口感会比较软
做法图解3：腌制好，再次用清洗冲洗一下。拍两瓣蒜，热锅冷油，放入大蒜茄子翻炒
做法图解4：茄子要翻炒地勤快一点，炒起来比较均匀，翻炒至透明状
做法图解5：加盐，耗油调味。我这种是自己种的茄子，比较好炒，容易炒的软乎，但是有些买的茄子就不那么好炒了，可以适当加些开水焖煮几分钟。
做法图解6：可以撒点葱花增加它的颜值哦。
耗油茄子的烹饪技巧
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