今天和大家分享伯爵奶茶戚风蛋糕。我是一个不太爱喝奶茶的人，每一次有朋友请喝奶茶都喝不完。今天朋友又请喝奶茶，我要了一杯无糖的港式奶茶。没有喝完，就想着拿来做个蛋糕。这款蛋糕里面加入了港式奶茶，有很浓的奶茶风味，对于我这种不爱喝奶茶的人，做成蛋糕反而更容易接受。为了增加它的风味，我还加入了伯爵红茶粉，茶的风味更浓了，而且不会很甜，有很浓郁的佛手柑的香味。喜欢的朋友们可以试着做起来！
做伯爵奶茶戚风蛋糕需要什么食材和配料
-------------，鸡蛋5个，玉米油50克，奶茶60克，细砂糖50克，低筋面粉60克，柠檬汁5克，玉米淀粉5克，伯爵红茶粉5克，-------------
伯爵奶茶戚风蛋糕的家常做法，伯爵奶茶戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：首先取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度，45分钟。
做法图解2：取一个无水无油的干净容器，里面加入玉米油，低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
做法图解3：加入奶茶。我用的现成的奶茶，如果没有的话可以先用热牛奶60克泡5克伯爵红茶粉代替，放凉以后再用。我的奶茶是无糖的，如果你的奶茶是甜的，细砂糖减少十克。
做法图解4：搅拌均匀。
做法图解5：加入蛋黄。
做法图解6：搅拌均匀。
做法图解7：加入伯爵红茶粉。
做法图解8：彻底搅拌均匀。
做法图解9：取出冰箱冷藏的蛋清，加入全部细砂糖柠檬汁和玉米淀粉。
做法图解10：电动打蛋器打发蛋清，高速五档两分钟，中速三档两分钟，低速一档两分钟。打发到图片这种硬性发泡状态。?每个人的打蛋器功率不一样，具体时间还是以状态为准，我的时间仅供参考。
做法图解11：取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
做法图解12：翻拌到看不到蛋白霜就可以了。
做法图解13：倒回剩下的蛋白霜中。
做法图解14：彻底翻拌均匀。注意手法，不要消泡了。
做法图解15：倒入七寸加高的中空模具中，震一震，震出大气泡。放入烤箱中下层烤制45-50分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。蛋糕膨胀到最高点回落就是烤熟了，我的烤箱烤了45分钟。
做法图解16：蛋糕烤好以后倒扣放凉至少两个小时，彻底凉透以后脱模。
做法图解17：组织很细腻，像云朵一样。
做法图解18：有很浓的奶茶风味，还有伯爵红茶的香味，冷藏以后再吃更好吃哦。
伯爵奶茶戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 石头Kido_Kido 的作品。
标签： 夏天吃什么？
