冬阴功酱除了做冬阴功汤，还能玩什么花样？.来做个酸爽开胃的“冬阴功炒饭”吧！.寻常的蛋炒饭，加入冬阴功酱，风味升华不少。加上一些柚子肉，更多了“爆汁”口感。
做柚香冬阴功炒饭需要什么食材和配料
冷饭一大碗，虾仁6只，鸡蛋1个，柚子肉（可选）适量，葱头2颗，指天椒1颗，小葱适量，冬阴功酱1汤匙，鱼露1汤匙，砂糖少许，食油适量
柚香冬阴功炒饭的家常做法，柚香冬阴功炒饭怎么做好吃
做法图解1：准备食材：冷饭，鸡蛋，虾仁，冬阴功酱；小葱、葱头、辣椒随意。
做法图解2：虾仁开背去虾线，加少许胡椒腌制。鸡蛋打散，柚肉掰散，辣椒切圈，葱头和小葱切碎。
做法图解3：锅烧至八成热，加入适量的油，将虾仁煎至断生，留底油夹起待用。
做法图解4：用小火将葱头、辣椒和冬阴功酱炒香。
做法图解5：加入冷饭转中火炒散。
做法图解6：撒上鱼露和砂糖炒匀。
做法图解7：加入蛋液快速炒匀。
做法图解8：最后加入柚子肉，撒上葱花炒匀，即可起锅。
柚香冬阴功炒饭的烹饪技巧
①柚子肉起锅前加入，更能保持果肉的口感和酸香。②如用冷冻虾仁，腌制时可加少许柠檬汁，有助于辟除雪藏味。
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