胖嘟嘟、软乎乎、萌萌哒的肠仔包，加了20%的全麦面粉，大人小孩都喜欢。
做萌软全麦肠仔包需要什么食材和配料
高筋面粉200克，全麦面包粉50克，奶粉10克，细砂糖25克，盐2.5克，牛奶135克，蛋液35克，鲜酵母8克，黄油22克，脆皮肠4根
萌软全麦肠仔包的家常做法，萌软全麦肠仔包怎么做好吃
做法图解1：面团材料中除黄油和脆皮肠外的其他所有材料放入厨师机中。
做法图解2：将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时后加入软化的黄油。
做法图解3：继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。
做法图解4：將揉好的面团整理好盖密封盖发酵至2-2.5倍大。
做法图解5：发酵好的面团轻压排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
做法图解6：松弛好的面团拍扁，擀成牛舌状后翻面。整理成和脆皮肠同样宽度的长方形，压薄底边。
做法图解7：将脆皮肠放在面团的顶端，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下摆放。
做法图解8：依次完成后，倒少量芝士粉在案板上，表面喷一点点水。
做法图解9：将面团表面在芝士粉上滚一圈，并用手轻轻拍匀。
做法图解10：每个面团均匀切三刀，分成四份摆入烤盘。
做法图解11：依次完成
做法图解12：发酵箱设置温度35度、湿度86%进行二次发酵，发酵至约两倍大。
做法图解13：入180度预热的烤箱，中层烤15分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
做法图解14：成品
做法图解15：成品
萌软全麦肠仔包的烹饪技巧
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
来自 燕籽姐 的作品。
