四川有道很出名的家常菜，叫回锅肉，猪肉的肉香，加上豆瓣酱的咸香，配上一碗白米饭，超好吃！
做川味回锅肉需要什么食材和配料
带皮猪肉300g，韭菜100克，提前泡好的木耳100克，四川豆瓣酱1勺，蚝油1勺，花半勺，白糖1勺，蒜3瓣，花椒20粒，豆豉20粒，鸡精三分之一勺
川味回锅肉的家常做法，川味回锅肉怎么做好吃
做法图解1：猪肉放开水里煮10分钟
做法图解2：然后捞出放凉
做法图解3：放凉后切成薄片
做法图解4：把配料都洗好，切好备用
做法图解5：热锅热油
做法图解6：先把肥一点的爆香，炒出油
做法图解7：然后再放入剩下的猪肉一起炒出香味，稍见有点金黄色
做法图解8：把炒过的猪肉拨开，把蒜碎、豆瓣、豆豉、和花椒放入锅中间，稍炒一会，炒出豆瓣的香味
做法图解9：然后放入提前泡好木耳，一起翻炒两分钟
做法图解10：之后放入韭菜，翻炒均匀
做法图解11：放入白糖、蚝油、酱油翻炒均匀，最后放入鸡精再翻炒均匀就可以出锅了。
川味回锅肉的烹饪技巧
豆瓣酱本身是有点咸的，所以在做这道菜的时候就不需要再放盐了。
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