冬瓜具有1.减肥降脂；2.调节免疫功能，保护肾功能；3.清热化痰，消肿利湿；4.防癌抗癌5.润肤美容等食用功效。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
做祛湿排汗的素炖冬瓜（冬瓜两吃）需要什么食材和配料
冬瓜一个（3kg），大料角2个，干辣椒3个，花椒或麻椒适量，香叶2片，盐，鸡精，糖适量，郫县豆瓣酱适量（可不放），酱油或生抽适量
祛湿排汗的素炖冬瓜（冬瓜两吃）的家常做法，祛湿排汗的素炖冬瓜（冬瓜两吃）怎么做好吃
做法图解1：1.去皮、清洗。去皮时尽量垫个塑料袋等物品（冬瓜皮上的毛刺容易扎手），去皮以露出白色果肉为宜。去完皮后清洗。
做法图解2：2.去瓤、清洗。将整个冬瓜，对半切开，用小勺挖出里面的瓤。（瓤扔掉或作他用）再次清洗一遍。
做法图解3：3.切块儿。切成四方块或者滚刀块
做法图解4：4.准备配料。如图所示，准备姜片、花椒、干辣椒、大料角、香叶适量。
做法图解5：5.将配料超出香味。锅中倒入适量油，配料冷油下入，炒出香味。然后加入少量郫县豆瓣酱、白糖，炒出红油。
做法图解6：6.下入冬瓜，翻炒均匀。
做法图解7：7.调味。加入适量酱油、食盐、鸡精调味，搅拌均匀。
做法图解8：8.加入清水炖煮。待冬瓜3成熟，加入清水。（喝汤，多加水；做菜，少加水。我这里加了一大碗）
做法图解9：9.炖煮。先开大火（迅速升温煮沸），水开后转中小火慢炖（节省燃料、方便炖至软烂入味），最后转大火收汁。
做法图解10：10.最后，将配料挑出，方便食用。
做法图解11：11.出锅装盘
素炖冬瓜的烹饪技巧
1.注意火候，参考第9步2.水的用量，参考第8步3.配料宜用小火，别炒糊了，容易苦
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