越嚼越香的咸香面包，用的波兰种，加了黑芝麻，营养又健康。
做黑芝麻咸面包需要什么食材和配料
波兰种：，高筋面粉70克，水70克，酵母1克，主面团：，高筋面粉230克，奶粉15克，盐6克，细砂糖12克，全蛋液45克，浓稠酸奶100克，酵母2.5克，黄油克，黑芝麻10克
黑芝麻咸面包的家常做法，黑芝麻咸面包怎么做好吃
做法图解1：波兰种材料混合均匀，盖密封盖室温下发酵三、四小时，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显。
做法图解2：主面团材料中除黄油和黑芝麻外的其他所有材料和做好的波兰种一起放入厨师机中。
做法图解3：揉至能拉出较厚的膜时加入软化的黄油，继续将面团揉至能拉出大片而有韧性的薄膜状态。
做法图解4：加入黑芝麻，低速档揉匀。
做法图解5：将揉好的面团整理好后放入容器中盖上保鲜膜。
做法图解6：发酵至2-2.5倍大。
做法图解7：发酵好的面团轻压排气分割成40克左右的面团10个，20克左右的面团10个。
做法图解8：八寸和六寸蛋糕圆模铺油纸防粘，分割的面团滚圆，40克面团摆入八寸模内，20克面团摆入六寸模内。
做法图解9：35度，85%湿度的环境中发酵至八、九分满，表面刷一层薄薄的蛋液。
做法图解10：烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
做法图解11：成品
做法图解12：成品
做法图解13：成品
黑芝麻咸面包的烹饪技巧
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。3、波兰种发酵主要看状态，时间供参考。
来自 燕籽姐 的作品。
