每次回湖北，妈妈都会给我做的爆炒鳝鱼丝，复刻妈妈的味道
做爆炒鳝鱼片需要什么食材和配料
料酒1大勺，鳝鱼500g，大蒜两个，花椒适量，青红辣椒适量，洋葱1个，大蒜1瓣，生姜3片，胡椒粉适量，盐适量，酱油1勺
爆炒鳝鱼片的家常做法，爆炒鳝鱼片怎么做好吃
做法图解1：鳝鱼是卖家清理干净后拿回来切的，太滑了，刀工不允许我切成丝，只能切成片了（感叹一下妈妈的刀工真棒）
做法图解2：青红辣椒洋葱切成块
做法图解3：锅里热油先爆炒一下鳝鱼片
做法图解4：加入青红辣椒、洋葱、花椒生姜、大蒜继续翻炒
做法图解5：边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油（可以适量加点豆瓣酱）
做法图解6：成品出锅啦！虽然味道还不错，但是远远不如老妈做的香：（
爆炒鳝鱼片的烹饪技巧
来自 克拉西娃 的作品。
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