夏日消暑神器——翡翠豌豆凉粉
做翡翠豌豆凉粉需要什么食材和配料
豌豆淀粉1碗，黄瓜1根，小米辣2个，蒜2瓣，香菜1根，味达美清香米醋1大勺，味达美初榨原酿生抽1大勺，味达美臻品蚝油1小勺，白砂糖3克，盐2克，花生米适量，纯净水5碗
翡翠豌豆凉粉的家常做法，翡翠豌豆凉粉怎么做好吃
做法图解1：所有食材如图
做法图解2：黄瓜用盐搓洗干净去皮，黄瓜皮加一碗纯净水打成汁
做法图解3：黄瓜汁过滤后加入淀粉中搅匀
做法图解4：锅中加4碗纯净水，水开后将淀粉水缓缓倒入锅中，不停搅拌，小火煮至冒大泡，关火加盖焖5分钟，再开小火加热1分钟，期间不停搅拌
做法图解5：搅拌至顺滑后关火，倒入容器中晾凉
做法图解6：黄瓜切丝
做法图解7：蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香
做法图解8：加入1大勺味达美清香米醋
做法图解9：加入1大勺味达美初榨原酿生抽
做法图解10：加1小勺味达美臻品蚝油
做法图解11：加白砂糖，盐和适量纯净水搅匀，料汁就好啦
做法图解12：凉粉晾凉后倒扣在案板上，切条
做法图解13：碗底垫上黄瓜丝，铺上凉粉，淋上料汁，放适量花生米和香菜碎
做法图解14：夏日消暑的翡翠豌豆凉粉
翡翠豌豆凉粉的烹饪技巧
1.淀粉不用称，淀粉和水用同样大小的碗量取即可2.淀粉：水=1:53.我一般会焖几分，保证不会生，可参考
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