炸扣肉酥脆可口，肥而不腻，超级适合家庭聚会时展示厨艺
做炸扣肉需要什么食材和配料
五花肉500克，姜10克，小葱15克，白酒10毫升，白醋5毫升，油700毫升
炸扣肉的家常做法，炸扣肉怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：葱打结，姜切片
做法图解3：打开方太燃气灶大火7档，加入适量水，放入五花肉烧开去除浮沫（肉皮朝下冷水下锅）
做法图解4：锅中加入葱结、姜片、白酒。转小火3档把肉煮熟
做法图解5：煮熟后的猪皮用炸肉针均匀的在皮上尽量多的炸孔，然后抹上白醋和盐，腌制30分钟
做法图解6：锅洗净擦干，加入食用油。燃气灶转大火7档热油，油温三成时转小火3档。加入五花肉，肉皮朝下，保持低温浸炸20分钟捞出
做法图解7：待油温升至七成，放入猪肉复炸。炸至猪皮金黄，轻敲油酥脆感，出锅沥油即可（做这一步时需要做好防护，因为油很容易四溅）
做法图解8：尽情品尝吧
炸扣肉的烹饪技巧
来自 方太幸福食光 的作品。
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