清爽不粘的土豆丝，好吃到让人上头
做炝拌土豆丝需要什么食材和配料
土豆500克，大蒜15克，青椒50克，红椒50克，干辣椒5个，盐3克，白糖3克，生抽10毫升，香醋15毫升，食用油20毫升
炝拌土豆丝的家常做法，炝拌土豆丝怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：土豆洗净去皮切丝后，放入冷水浸泡备用（用冷水浸泡切好的土豆丝可以去除多余的淀粉，使土豆丝口感更为爽脆）
做法图解3：大蒜切末、青红椒切丝、干辣椒切圈备用
做法图解4：打开方太燃气灶大火7档烧煮，锅中加入足量清水，水开时加入土豆丝焯熟后捞出（土豆丝焯水时间不要太久，避免失去爽脆的口感）
做法图解5：焯好的土豆丝放入冰凉开水中冷却，完成后沥干水份备用
做法图解6：土豆丝装入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、青红椒丝、干辣椒段和蒜末（青红椒丝、干辣椒段和蒜末集中放置在土豆丝的顶上，之后淋油时能使热油直接与香料发生反应）
做法图解7：锅中加入食用油，转小火3档，油热后，加入花椒，炸出香味后捞出花椒
做法图解8：热油淋入装好食材的碗中，炝出香味，再加入香油搅拌均匀即可（喜欢吃辣还可以加入适量辣油）
做法图解9：尽情品尝吧
炝拌土豆丝的烹饪技巧
来自 方太幸福食光 的作品。
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