香兰叶也叫斑斓叶,是一种热带绿色植物,有一种十分独特天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。Q弹爽滑+椰味十足,夏日甜点不可少的美食哦!
做香兰叶马蹄千层糕.需要什么食材和配料
绿色马蹄浆部分:,香兰叶25克,白糖100克,马蹄粉75克,清水450克,白色马蹄浆部分:,椰浆150毫升,白糖40克,马蹄粉50克,清水225克
香兰叶马蹄千层糕.的家常做法,香兰叶马蹄千层糕.怎么做好吃
做法图解1:香兰叶浸泡一会,洗净滤干
做法图解2:剪成小段加入225克清水放入料理机榨出汁
做法图解3:打碎以后过滤掉渣,尽量把汁挤压出来
做法图解4:倒入马蹄粉
做法图解5:搅拌均匀,过滤一下,把未溶解的马蹄粉用刮刀磨下去。
做法图解6:锅中倒入剩下的225克清水,100克白糖搅拌均匀
做法图解7:煮开后把火调到最小,一边搅拌一边倒入一勺马蹄粉浆
做法图解8:观察熟浆的黏稠度,有点浓稠就停止加入主浆
做法图解9:得到顺滑糊状熟浆
做法图解10:熟浆的温度降到80度以下,就倒回生浆中
做法图解11:混合搅拌均匀,我们把多余的气泡捞出来,这样会更美观,得到的生熟浆也是粘稠糊状的。
做法图解12:现在来做白色部分:锅中倒入150克水,50克马蹄粉混合搅拌均匀过滤一下
做法图解13:锅中倒入150克椰浆,接着倒入75克清水
做法图解14:加入40克白糖
做法图解15:搅拌均匀,煮开调小火,同样边搅拌边倒入少量生浆
做法图解16:观察熟浆的粘稠度,不要倒太多,倒多了容易结块,可以得到顺滑熟浆,温度降到80度以下再和剩余的生浆混合均匀
做法图解17:温度降到80度以下再和生浆混合,现在白色和绿色生熟浆就做好了,现在准备蒸
做法图解18:蒸锅水开后,放入长方形容器,第一层倒入两勺香兰生熟浆,盖上盖子,开中火蒸3—5分钟,中间不发白即可倒入下一层,第二层也倒入两勺白色生熟浆继续蒸熟,如此反复,一层一层蒸熟
做法图解19:蒸熟之后完全冷却才能切块
做法图解20:冷却脱模,切开
做法图解21
把它切成菱形摆盘,Q弹又爽滑,营养又健康,颜值还超高。香兰叶马蹄千层糕的烹饪技巧
香兰叶用不完,可以把它榨汁冷冻保存,随取随用
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