长夏来了，适当吃点苦有利于养生，苦瓜酿肉加黄豆煮汤可以解解暑。
做苦瓜酿肉黄豆汤需要什么食材和配料
苦瓜2个，梅肉250g，香菇10(比较小)，盐4g，生抽适量，鸡精适量，食用油适量，芫荽适量，咸菜一包，黄豆一小杯
苦瓜酿肉黄豆汤的家常做法，苦瓜酿肉黄豆汤怎么做好吃
做法图解1：两条苦瓜洗干净，切圈去籽。香菇泡发好跟肉沫，加盐，鸡精，生抽，油。直接用绞肉机绞碎。用绞肉机的好处就是绞碎的同时可以把所有食材拌匀。
做法图解2：一小杯黄豆用温水泡发一下。其实也可以不用泡，因为用高压锅压很容易烂。咸菜的作用是为了劈除苦瓜的苦味。咸菜洗干净切小即可。芫荽洗干净切段备用。
做法图解3：用小勺子勺肉沫塞进苦瓜圈里，要塞紧点，不然煮的时候肉容易掉出来。这次忘记在苦瓜圈里抹一层淀粉。这样肉沫容易黏住不掉。
做法图解4：把塞好的苦瓜放高压锅里，下黄豆。加适量的清水。大火压8分钟，苦瓜生煮比较难煮烂，用高压锅压比较软烂，时间到等自动排气。
做法图解5：开盖后下咸菜再次煮滚，下调味料跟芫荽即可。美味消暑的苦瓜黄豆汤就可以开动啦
苦瓜酿肉黄豆汤的烹饪技巧
温馨提示：咸菜不能太先下，也不能煮太久。不然咸菜就不脆。咸菜比较咸，所以汤汁在下调味料的时候不能下太多，以免过咸
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