杨梅天生自带一种魔力，让人听了它的名字，就忍不住分泌唾液，熬酱的时候，更是魔法攻击，直到吃过瘾才算消停：酸酸甜甜的杨梅酱混上细腻的奶油，吃起来轻盈又清爽，里面的荔枝果肉清甜会biu汁，搭起来就一个字——绝！
做杨梅荔枝蛋糕卷需要什么食材和配料
蛋糕卷：，鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油40g，砂糖40g，低筋面粉40-50g，内馅：，荔枝肉适量，淡奶油180g，杨梅酱55g，装饰：，奶油适量，杨梅4颗
杨梅荔枝蛋糕卷的家常做法，杨梅荔枝蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：先来做蛋糕胚：4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄碗中加入40g玉米油，搅打至乳化，加入40g牛奶搅拌融合
做法图解2：过筛入40g（想蛋糕支撑力更强可加10g）低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉顺滑的糊状备用
做法图解3：4个蛋清高速打发，中途分3次加入40g白砂糖，打至小弯钩的状态
做法图解4：取1/3加入到蛋黄糊中，大致搅拌均匀
做法图解5：倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
做法图解6：蛋糕糊倒入铺了油布的28金盘中，用刮片抹平
做法图解7：放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤30min左右。烤好的蛋糕，拿出翻面趁热掀开油布，放凉备用
做法图解8：接下来准备内馅：180g淡奶油打发至酸奶状态，加入55g杨梅酱，继续搅打融合，打发至8成的状态备用，荔枝也去皮去核备用
做法图解9：放凉后的蛋糕切掉两边边角，上下两边斜切
做法图解10：把打好的奶油抹上、抹平
做法图解11：放入荔枝肉在蛋糕的1/3处线上，然后卷起蛋糕，压紧，放入冰箱冷冻20-30分钟定型
做法图解12：冷冻结束后，可切片食用，也可以在上面挤上奶油放上杨梅进行装饰~
杨梅荔枝蛋糕卷的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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