我虽然身在西北，但是对南方菜一直都非常喜欢，特别是各种广州美食，深深地俘获了我的心～在我这里，豆腐脑甜的咸的都好喝，粽子蜜枣的和咸蛋黄肉的一样美味～今天给大家分享一下我做的家常炒米粉，美味有营养也很简单。
做家常炒米粉需要什么食材和配料
米粉（干的）2块，鸡蛋三个，包菜小半个，火腿一根，葱花适量，蒜三瓣
家常炒米粉的家常做法，家常炒米粉怎么做好吃
做法图解1：米粉用五十度左右的温水泡软，泡软后把米粉换到凉水里过一下，这样米粉吃起来更劲道。
做法图解2：葱切葱花，蒜切片，火腿也切片。
做法图解3：包菜也切丝，然后洗干净控一下水份。
做法图解4：鸡蛋打三个，放胡椒粉，一点点盐，一点点料酒去腥，然后打散。
做法图解5：先炒鸡蛋，把鸡蛋炒好放一边备用。
做法图解6：炒完鸡蛋洗干净锅，重新起锅烧油，油热放葱花和蒜片。
做法图解7：葱花蒜炒香放包菜丝，把包菜炒软，这时候火稍微大一点，好让炒的时间短一点。
做法图解8：米粉控干水份，放到炒软的包菜丝里。
做法图解9：米粉和包菜丝炒一分钟后放之前炒好的鸡蛋和切好的火腿片，然后放一勺耗油，一勺酱油，一勺盐，一点点鸡精，（如果有鱼露也放一点点，没有就算了）然后翻炒均匀就可以出锅了。
家常炒米粉的烹饪技巧
怕手忙脚乱可以先把调料调好放到小碗里，炒的时候直接倒进去比较方便一些。
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