一瓶复制酱油走天下！家里时常会做好一瓶复制酱油，无论拌面还是钟水饺，都是极好搭配。夏天拌凉面也是绝佳
做简易版凉拌小面需要什么食材和配料
复制酱油，黄豆酱油500克，红糖250克，白糖250克，草果1个，香叶1片，八角1个，五香粉20克，小茴香20克，拌面，面条50克，绿豆芽少许，黄瓜丝少许，芝麻酱水少许，复制酱油少许，辣椒油少许，花生碎少许
简易版凉拌小面的家常做法，简易版凉拌小面怎么做好吃
做法图解1：这是做好的成品复制酱油，因为没有在操做的时候没有拍照片记录。酱油一定选择黄豆酱油，生抽和老抽都不可以。黄豆酱油和红糖、白糖都倒入锅中，再让入干料，其中草果要拍碎取出里面籽不要，因为籽会发苦，然后大火烧开转小火，要不停搅拌，最好2H。当然干时间话也至少要40mins，不可离人不停搅拌，避免糊锅。最好状态是酱油汁倒下来出现粘稠感就好。做好后凉透放冰箱保存，至少一个月不成问题。
做法图解2：开水煮面时，准备拌面配菜。黄瓜切丝、绿豆要过水烫软，放入器皿中。倒入复制酱油、辣椒油、芝麻酱，根据个人口感订量。面条过凉水避免相沾，让其与配菜混和。
做法图解3：拌好的样子是不是很诱人
做法图解4：开吃吧！
凉拌小面的烹饪技巧
1:制作复制酱油要不离人，不断搅拌避免糊锅2:草果要取出里面籽不要，避免熬出酱油苦。3:面条配菜可根据自己喜好添加，鸡胸肉丝都可以。4:面条煮好一定过凉水，避免面条坨在一起。
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