奶香浓郁，冰冰凉凉，最该做的中华名甜品～没有水牛奶，普通牛奶也可以做，但需要选购乳脂含量高一些的全脂牛奶。增加乳脂可以加淡奶油，加炼乳，加奶粉，视个人口感而定。
做夏日来碗双皮奶～需要什么食材和配料
全脂牛奶200毫升，蛋清30克，白砂糖18克，淡奶油20克
夏日来碗双皮奶～的家常做法，夏日来碗双皮奶～怎么做好吃
做法图解1：200克的全脂牛奶?20克淡奶油煮到80摄氏度左右，冒泡泡即可。
做法图解2：传统双皮奶是用的水牛奶。家庭用普通牛奶也可以，但是需要增加乳脂，可以加淡奶油，加炼乳，加奶粉，视个人口味而定。
做法图解3：煮到冒泡即可。
做法图解4：倒入碗中，放凉，静置，等待结第一层奶皮。
做法图解5：蛋清与砂糖搅打均匀，有绵密的小细泡即可，不用打太久，不需要打发。搅打均匀即可。
做法图解6：拨开一些结好的奶皮
做法图解7：顺着小口缓缓地把牛奶倒入到蛋清液里，搅打均匀。
做法图解8：再沿着碗壁缓缓倒入到碗里，奶皮会起来。追求细腻的小伙伴这一步可以过筛倒入。过滤掉一些蛋清液的颗粒。
做法图解9：上气后，中火蒸15分钟左右。
做法图解10：最后，放凉后转入冰箱冷藏2～4小时食用
夏日来碗双皮奶的烹饪技巧
来自 桃瑞丝甜品工作室 的作品。
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