经典湘菜，湖南人家家户户都喜欢恰的菜。
做青椒炒肉需要什么食材和配料
软皮青椒200克，瘦肉丝200克，盐适量，生抽1勺，生适量，大蒜头3粒
青椒炒肉的家常做法，青椒炒肉怎么做好吃
做法图解1：将新鲜五花肉的肥肉和瘦肉分离，切成丝，瘦肉加适量盐，静置15分钟。
做法图解2：软皮青辣切片，大蒜头切碎。
做法图解3：大火将锅烧热，放植物油，先将肥肉下锅，炒至出油，下瘦肉丝翻炒，放适量酱油，再将青椒，切碎的大蒜头放入锅内，炒至青椒软软的，放x生抽。
做法图解4：装入碟子里，即食。
青椒炒肉的烹饪技巧
肉要选瘦肉较多的五花肉，切好后适量加点盐，静置10分钟，青椒选带有褶皱的青椒，下青椒炒时，时间要稍长些，软软的辣椒才香。
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